Gâteau entonnoir glacé avec recette de confettis aux fruits

Par Nicole A. Taylor

Temps total

1 heure

Beaucoup d’Américains adorent le traditionnel gâteau en entonnoir de style équitable. Recréez le plaisir du festival à la maison ce Juneteenth avec ma version, faite pour la consommation individuelle. Ils présentent tout ce que nous aimons des bords croustillants et dorés du gâteau en entonnoir et du centre pâteux et pâteux. Un léger glaçage au babeurre teinté de gingembre accueille les gâteaux en entonnoir après être sortis de la friteuse; Ils obtiennent ensuite un saupoudrage coloré de fruits pulvérisés et, si vous le souhaitez, une pluie de sucre en poudre. Ces gâteaux en entonnoir de taille personnelle plairont à la foule pour les adultes et les plus petits, avec juste la bonne quantité de douceur. Pour nourrir une foule, vous pouvez facilement doubler la recette.

Tous les produits présentés sur Bon Appétit sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Cependant, lorsque vous achetez quelque chose via les liens de vente au détail ci-dessous, nous gagnons une commission d’affiliation.

Entonnoir à gâteau

22 $ chez Amazon

Thermomètre frites

$29 $16 Chez Amazon

Petit rouleau à pâtisserie en bois

11 $ chez Amazon

Tamis en maille

13 $ chez Amazon

Fouet

10 $ chez Amazon

Cocotte

80 $ chez Amazon

Rack de refroidissement de fil

$17 At Bon Appétit Market

Plaque à pâtisserie à rebord

26 $ sur Amazon

Tongs

21 $ chez Amazon

Donne 8

¼

2

1

½

¼

2

2

2½

2

1

1

Lieu 1/4 tasse de bleuets lyophilisés dans un sac en plastique refermable et écraser finement avec un rouleau à pâtisserie. Transférer dans un petit bol; Réserver la poudre de bleuets pour servir.

Tamiser 2 tasses (220 g) de sucre en poudre et 1 c. à thé de gingembre moulu dans un grand bol en verre ou en céramique. Ajouter 1/2 tasse de babeurre et pincée de sel casher et fouetter jusqu’à ce qu’il soit très lisse et brillant. Réserver la glaçure.

Fouet 2 tasses (250 g) de farine tout usage, 2 c. à soupe de sucre brun foncé, 21/2 c. à thé de levure chimiqueet 1/4 c. à thé de cristal de diamant ou de sel casher de Morton dans un bol moyen à combiner. Fouet 2 gros œufs, 1 tasse de lait entieret 1 c. à thé d’extrait de vanille dans un autre bol moyen jusqu’à ce qu’ils soient combinés et lisses. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez le mélange d’œufs dans le puits. Fouetter, en ajoutant progressivement les ingrédients secs au mélange d’œufs, jusqu’à ce qu’il soit juste combiné et qu’il ne reste plus de grumeaux (ce devrait être la consistance de la pâte à crêpes).

Installez un grand four hollandais ou une autre casserole lourde avec thermomètre; verser huile végétale pour venir à environ 11/2 « sur les côtés (environ 8 tasses) et chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que le thermomètre enregistre 375 ° Verser environ 1/2 tasse de pâte dans l’entonnoir. Tenez l’entonnoir au-dessus de la casserole et relâchez la pâte dans l’huile, en déplaçant l’entonnoir en spirale pour créer un gâteau d’environ 6 po de diamètre, puis entrecroisez la pâte sur elle-même. (Si vous utilisez une bouteille pressée, pressez 1/2 tasse de pâte dans l’huile en spirale pour créer un gâteau d’environ 6 pouces de diamètre, puis entrecroisez la pâte sur elle-même.) Faire frire le gâteau en entonnoir jusqu’à ce qu’il soit doré en dessous, 2 à 3 minutes. À l’aide d’une araignée ou de pinces, retourner et faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de l’autre côté, 2 à 3 minutes. Transférer le gâteau en entonnoir dans une grille placée à l’intérieur d’une plaque à pâtisserie à rebord et laisser égoutter. Répéter avec le reste de la pâte.

En travaillant un à la fois, trempez doucement les gâteaux chauds en entonnoir dans un glaçage réservé avec votre main pendant quelques secondes, puis saupoudrez de poudre de myrtille réservée. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.

Comment évalueriez-vous Glazed Funnel Cake with Fruit Confetti?

Laisser un avis