40 meilleurs restaurants absolus à Portland

L’une des choses que nous aimons le plus de la scène culinaire de Portland est son large éventail d’offres culinaires. Il y a un restaurant pour satisfaire tous les palais, qu’il s’agisse de pizza au feu de bois, de cuisine française classique, de pâtes italiennes, de délices mexicains régionaux, de sushis japonais ou de saveurs thaïlandaises. Quelle que soit leur spécialité, les chefs de Portland sont connus pour leur esprit d’innovation, suivant une approche de la ferme à la table et incorporant des ingrédients de saison dans leurs menus qui mettent en valeur la saison de croissance locale. Cela conduit à mélanger les saveurs pour créer des expériences culinaires uniques à la ville.

Bien qu’il y ait tellement d’endroits parmi lesquels choisir, nous avons essayé de réduire le champ du mieux que nous pouvions. Malheureusement, certains établissements bien-aimés, comme Paley’s Place et Beast, ont dû fermer pendant la pandémie de COVID-19, et ils nous manquent beaucoup. Cependant, la scène de la restauration continue d’évoluer, avec l’émergence de nouveaux restaurants. Ces établissements captivent les habitants et les visiteurs, offrant tout, des repas de fantaisie à prix fixe qui ne peuvent jamais être répétés aux restaurants de quartier confortables et aux établissements servant des aliments de base à partir d’un humble camion de nourriture.

Si vous cherchez une excuse pour explorer la gorge, dirigez-vous vers les bords extérieurs de Portland et déjeunez à cette allée de Troutdale. Sugarpine Drive-In fusionne la nostalgie du restaurant drive-in américain bien-aimé avec un esprit de la ferme à la table du nord-ouest du Pacifique en s’approvisionnant en viandes élevées au pâturage et en produits biologiques locaux. Bien que le porc effiloché Ruben soit à ne pas manquer, vous ne pouvez pas vous tromper avec l’une des spécialités, qui mettent en vedette des chefs locaux et des composants fabriqués localement. Assurez-vous de laisser de la place pour un sundae (la garniture au caramel miso est assez unique et savoureuse).

Nous sommes tombés amoureux de l’atmosphère éclectique du Bollywood Theater dès le moment où nous avons franchi les portes. Les lumières basses, les murs tapissés d’affiches de films et les chaises dépareillées nous donnent l’impression d’entrer dans un marché de rue. En ce qui concerne le menu, il y en a pour tous les goûts, du vada pav végétarien aux épices audacieuses (boulette de pommes de terre frites servie sur un rouleau avec du chutney) aux riches rouleaux de kati (poulet, œuf, oignon mariné et chutney vert roulé au paratha). Venez pour l’ambiance, mais restez pour découvrir la scène animée de la cuisine de rue en Inde.

Certains habitants de Portland pourraient vous dire de ne pas vous embêter avec Screen Door; Il est populaire auprès des touristes, vous pouvez donc attendre plus d’une heure pour une table au brunch. Mais c’est trop plein de charme du Sud pour l’éviter, et nous n’avons jamais eu un mauvais repas là-bas. Les temps d’attente se sont également améliorés depuis que Screen Door a ouvert un deuxième magasin dans le district de Pearl, servant toujours du poulet frit croustillant et des gaufres, des biscuits au babeurre moelleux et de la sauce, ainsi que des crevettes et du gruau Lowcountry. Si le brunch n’est pas votre truc, arrêtez-vous le soir pour déguster du poisson-chat en croûte de semoule de maïs ou de l’écrevisse locale noircie et de l’écrevisse étouffée.

Ce qui a commencé comme un chariot de nourriture dans le sud-est de Portland s’est transformé en un empire de sandwichs avec quatre emplacements (dont un à Las Vegas). Tout ce que nous avons essayé sur le menu est fantastique, mais nous aimons particulièrement le sandwich à la porchetta juteuse et les frites sales chargées de morceaux de porc, de fromage parmesan, d’herbes fraîches et de poivrons marinés. Lardo veut aussi redonner à la communauté de Portland. Chaque mois, un Chefwich spécial tournant apparaît sur le menu élaboré en collaboration avec des chefs locaux. Une partie des recettes est versée à l’organisme à but non lucratif choisi par le chef.

Cochon Kalua, poulet mochiko, spam musubi et salade mac - vous trouverez tous les classiques hawaïens dans ce restaurant nommé d’après l’indicatif régional 808 d’Hawaï. Il est difficile de choisir entre les classiques ou les favoris asiatiques du menu, comme le poulet coréen, les côtes levées kalbi, le porc katsu ou le tofu teriyaki. Ate-Oh-Ate a également l’un de nos hamburgers préférés en ville. Le hamburger Aina comprend une galette de hamburger garnie de poitrine de porc croustillante, de relish de kimchi, d’oignon doux pilé et de mayonnaise épicée.

Ce serait une erreur de négliger la scène des food trucks de Portalnd lors de la recherche d’un restaurant – sinon, vous manqueriez la cuisine mexicaine MoleMole. Au lieu de remettre votre commande dans des boîtes en polystyrène à emporter, vous la recevrez sur une magnifique plaque en céramique faite sur mesure. La nourriture sur le dessus est tout aussi vibrante (y compris la fleur d’orchidée nichée sur les burritos étouffés). Le menu est incroyablement grand; Au-delà des burritos et tacos normaux, il y a des soupes, des enchiladas, des chilis rellenos et des enchiladas. Comment ils trouvent de la place pour tout préparer dans le petit chariot nous dépasse.

Il n’y a pas de pénurie d’options de repas abordables près de Portland State University, mais le restaurant chinois Duck House est plus que des repas bon marché. Il propose d’énormes portions de plats authentiques du Sichuan (et attention; certains sont si épicés que votre bouche peut devenir temporairement engourdie). Les boulettes de soupe au porc xiao long bao sont parmi les meilleures de la ville, et les rouleaux de bœuf sont farcis de bœuf finement tranché, d’oignons verts et de sauce hoisin - une mise à niveau sérieuse par rapport aux crêpes ordinaires. Pour les végétariens du groupe, vous trouverez plusieurs plats fantastiques de nouilles et de légumes au menu.

Vous aurez faim à l’approche de ce chariot de nourriture et l’arôme du chêne brûlant flotte dans la rue. C’est bien faire le barbecue texan, servant des viandes lentes et lentes et un ensemble solide de plats d’accompagnement sur un plateau doublé de papier de boucher. Les côtes sont juteuses et le porc effiloché tendre, mais nos préférés sont la poitrine grasse et la saucisse au cheddar jalapeño. Ceux qui sont au courant commandent les tacos, qui sont si populaires que Matt’s a ouvert deux chariots à tacos dédiés. Le barbecue ici se vend (surtout les week-ends chargés), alors assurez-vous d’arriver tôt.

Nous nous attendons à une cuisine fantastique de la part des anciens de Top-Chef, et le poulet grillé au feu de bois de Gabriel Pascuzzi ne déçoit pas. Le poulet au feu de bois de Mama Bird est juteux et succulent en soi, et il est encore meilleur avec les options de sauce savoureuses. Nous ne savons vraiment pas lequel est notre préféré: le chimichurri acidulé, l’aji verde lisse et crémeux, le miso à l’ail fumé, le curry vadouvan aromatique, le habanero épicé à l’ananas piqué ou la sauce thaïlandaise funky. Si le poulet n’est pas votre truc, passez le week-end pour les spéciaux du brunch à la place.

Ce restaurant axé sur le vin a été nominé par la Fondation James Beard en 2023 pour le programme des vins exceptionnels. Ce n’est pas seulement l’un des meilleurs endroits de Portland pour boire du vin, mais son menu éclectique propose une collation pour accompagner chaque cépage. Gardez-le décontracté avec des collations comme des huîtres sur la demi-coquille, des bouchées de poulet frit ou les beignets de cheddar blanc auxquels nous ne pouvons toujours pas arrêter de penser. Pour un repas plus substantiel, vous ne pouvez pas vous tromper avec les cuisses de canard séchées. La viande est si tendre qu’elle tombe littéralement de l’os.

Bar Casa Vale parvient à fusionner l’essence des tapas espagnoles traditionnelles avec les saveurs du nord-ouest du Pacifique. Il s’approvisionne en fruits de mer dans l’océan Pacifique, en viande dans les ranchs du Nord-Ouest et en produits dans les fermes locales. L’ambiance est parfaite pour une soirée confortable, mais le menu de style familial le rend tout aussi idéal pour une réunion animée avec des amis. Ce sera une excellente soirée, que vous divisiez une paella ou que vous commandiez une poignée de pintxos et de tapas à partager avec la table.

Cette entreprise détenue par les employés a un accent saisonnier, alors ne vous attachez pas trop aux promotions, car elles sont très susceptibles de changer. En plus de préparer certaines de nos pizzas préférées dans tout Portland, le café ouvert toute la journée utilise également son foyer en briques cuit au feu de bois pour cuire des sandwichs au petit-déjeuner et des toasts à la ricotta fouettés le matin. Le Café Olli est également un grand partisan de la communauté de Portland, organisant des événements éphémères pour les chefs en herbe.

Bien que les restaurants de Portland célèbrent une grande diversité alimentaire, Magna Kusina est l’un des rares restaurants philippins de la ville. Nous dis-le bien faire les choses : le chef Carlos Lamagna a été nommé l’un des meilleurs nouveaux chefs de Food and Wine en 2021 et finaliste du prix James Beard Best Chef 2022. Le menu propose des plats classiques comme les rouleaux d’œufs lumpia, mais nous aimons mieux les brochettes grillées au charbon de bois (tuhog) inspirées de la nourriture de rue. En plus des brochettes de viande, vous trouverez également plusieurs options de fruits de mer et de légumes pour les végétariens du groupe.

La plupart des restaurants mexicains ont des tacos, des burritos et des enchiladas, mais Güero se concentre sur la torta. Ces sandwichs mexicains traditionnels comportent de la viande ou des légumes empilés sur des petits pains bolillo grillés, et ils sont habilement construits pour inclure des éléments crémeux, croquants, salés et acidulés. Le résultat final est une bouchée parfaite, que vous choisissiez l’acajou au porc charnu, le desayuno au petit-déjeuner aux œufs ou le masa y papa végétarien qui a été présenté sur Diners, Drive-Ins et Dives. Pour ceux qui évitent les céréales ou le gluten, une option bol est également disponible.

Lovely’s Fifty Fifty fait partie des meilleures pizzas de Portland. Nous aimons la saveur particulièrement acidulée, presque funky de la croûte au levain, mais l’accent local est ce qui fait vraiment briller Lovely’s. Les produits proviennent exclusivement de fermes de l’Oregon et le menu est en constante évolution. Vous trouverez des pizzas avec des orties et des champignons trompettes noirs au printemps, du maïs et des tomates en été, des chanterelles et du chou-rave à l’automne, et des pommes de terre et du chou frisé en hiver. Les salades sont phénoménales ici aussi, et assurez-vous de garder de la place pour la crème glacée maison.

Ce café de North Portland est l’une de nos destinations de brunch préférées, nous étions donc ravis quand il a commencé à servir le dîner en 2021. Ce joyau du quartier est si confortable qu’on a l’impression de s’être arrêté chez un ami pour discuter. Du petit-déjeuner au dîner, le menu célèbre les ingrédients locaux. Bien que les plats puissent sembler simples, le plus grand soin est apporté à la préparation et chaque assiette est aussi délicieuse que magnifique. Pour ceux qui ont la dent sucrée, consultez la boîte à pâtisserie; Tout ce que nous avons essayé à partir de là est phénoménal (en particulier la tarte au miel salée).

Ce restaurant axé sur le Yucatèque est un nouveau venu sur la scène culinaire de Portland, mais il s’est rapidement hissé au sommet de notre liste. Vous ne serez pas déçu par les burritos massifs ici, mais nous vous recommandons de vous concentrer sur les spécialités du Yucatan comme les panuchos et les salbutes. Ce dernier propose des tortillas faites à la main, frites à la perfection, tandis que le premier est rempli de haricots et d’une variété de viandes salées. Les tamales ici sont également incroyables, alors vous voudrez peut-être amener un ami pour essayer les trois.

Portland a de nombreuses maisons de boulettes, et les deux emplacements de Master Kong sont parmi nos préférés. Les boulettes de porc faites à la main sont douces et savoureuses, la texture est si croustillante sur les autocollants frits de style chinois, et le xiao long bao rempli de soupe est servi dans des tasses individuelles pour attraper l’excès de liquide. Au-delà des boulettes, Master Kong a d’autres favoris de la nourriture de rue, comme le « dossier de viande » (également connu sous le nom de rou jia mo, ou hamburger chinois) et un incroyable Jianbing, une crêpe savoureuse remplie d’œufs, de radis marinés, d’herbes et d’un craquelin wonton croustillant.

Ce restaurant confortable capture l’esprit du Pérou de tant de façons, de l’arôme des poivrons grillés imprégnant la salle à manger aux chaises doublées de coussins fabriquées à partir de textiles vibrants et accrocheurs que vous trouverez sur un marché sud-américain. Le piment ají amarillo se tisse tout au long du menu, apportant une chaleur moyenne et une saveur unique à des plats comme le ceviche, les empanadas et les plats de viande riches. Pour nous, le lomo saltado criollo (surlonge sautée dans une sauce salée) est le véritable point fort du menu, mais nous aimons aussi aller en famille et partager une variété de petites assiettes.

Lorsque nous parlons à des amis du Khao Man Gai de Nong, nous le décrivons comme un « poulet qui change la vie ». Ils ne nous croient généralement pas quand ils réalisent que c’est un restaurant à service au comptoir. Mais vous comprendrez le battage médiatique après une seule bouchée de ce plat emblématique de poulet et de riz. C’est simple mais savoureux. La sauce qu’il sert sur le côté est si populaire que le restaurant a commencé à la mettre en bouteille et à la vendre à emporter. Il y a quelques autres éléments de menu dans ce restaurant thaïlandais, mais nous ne pouvons pas nous empêcher de commander le poulet à chaque fois.

Nous sommes venus à l’origine chez Jacqueline pour le bar cru - nous pensions que nous ne verrions jamais d’huîtres happy hour à 1 $ dans cette économie. Mais nous sommes restés pour l’environnement détendu et un menu rempli de saveurs audacieuses mais équilibrées. Les petits pains au homard sont un parfait exemple de la façon dont Jacqueline fusionne des plats classiques avec une inspiration mondiale, égayant un homard au beurre avec de l’aïoli au yuzu et ajoutant un caractère funky et épicé avec du nam jim thaïlandais. Si tout sur le menu sonne bien, soyez audacieux et laissez le chef choisir avec l’option familiale « Laissez-nous cuisiner pour vous ».

Hat Yai n’est pas votre restaurant thaïlandais traditionnel. Il s’inspire de la cuisine de rue du sud de la Thaïlande, et le poulet frit est l’un des meilleurs que nous ayons jamais eu. Il est incroyablement croustillant et infusé d’échalotes et d’épices thaïlandaises dans chaque bouchée. Commandez-le en combo afin de pouvoir le tremper dans le côté du curry de style malais. Cela vous permet également d’essayer le roti croustillant fait à la main du restaurant (pain poêlé thaïlandais). Les deux endroits proposent des spéciaux différents, il vaut donc la peine de visiter les deux pour essayer les nouveautés de la cuisine Hat Yai.

Ce restaurant axé sur les légumes célèbre la façon dont les saveurs méditerranéennes se marient avec les ingrédients du nord-ouest du Pacifique. Il n’est pas surprenant de voir des spécialités de saison et des produits locaux au menu; Tusk appartient à Submarine Hospitality (le groupe de restaurants responsable d’autres grands noms de Portland comme Ava Genes, The Woodsman Tavern et Cicoria Pizzeria). Chez Tusk, notre façon préférée de commander est de mélanger et d’assortir les plats dans la sélection de mezze, en ajoutant un plat principal ou deux selon la taille du groupe. Si commander individuellement est plus votre confiture, les salades sont toujours remplies d’ingrédients frais et vibrants.

Gado Gado est plus qu’une simple expérience culinaire; Entre le papier peint coloré et le motif floral hurlant sur les nappes, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous sentir comme si vous aviez été transporté sur une île tropicale. Bien sûr, l’ambiance seule ne suffit pas pour se sentir satisfait, et heureusement Gado Gado fait des plats fantastiques. Le menu change fréquemment, de la série Rice Dinner d’inspiration hollandaise-indonésienne aux dîners de crabe singapouriens à prix fixe. Peu importe ce que vous commandez, vous pouvez être sûr qu’il est rempli de saveurs audacieuses et d’ingrédients frais inspirés par les voyages du chef à travers l’Asie du Sud-Est.

Les buveurs de whisky de Portland se sont réjouis lorsque l’ancien conservateur de la bibliothèque de whisky Multnomah, Tommy Klus, a ouvert Scotch Lodge en 2019, et il n’a pas fallu longtemps pour qu’il obtienne une reconnaissance nationale. En 2021, Esquire l’avait nommé sur sa liste des meilleurs bars du pays. Au-delà des rares bouteilles de whisky, les collations du bar sont minutieusement conçues afin d’être assez audacieuses pour résister aux cocktails les plus affirmés du menu (mais assez légères pour éviter que votre palais ne soit alourdi). Regardez le sandwich au crabe à carapace molle avec du kimchi blanc et des échalotes croustillantes pour une bouchée plus substantielle.

Cette chaîne de ramen basée à Tokyo a plusieurs sites dans le monde, mais Afuri Ramen a choisi de s’étendre à Portland à cause de l’eau. Le PDG Taichi Ishizuki a déclaré à PDX Monthly qu’il « a fait un voyage à travers les États-Unis à la recherche d’eaux ». L’eau Portland (provenant du bassin versant de Bull Run) a un pH similaire à celui de l’eau au Japon, ce qui la rend idéale pour son bouillon de ramen nuancé. Il est difficile de se tromper avec le délicat et subtil yuzu shoyu (le plat signature du restaurant), mais nous aimons aussi les tantanmen crémeux et épicés aux noisettes (qui se trouvent également être végétaliens).

Berlu a l’un des meilleurs menus de dégustation à plusieurs plats d’inspiration vietnamienne de la ville. Le restaurant n’offre que deux places assises par soir, et vous ne saurez probablement pas ce qu’il y a au menu avant votre arrivée. Soyez assuré que le chef Vince Nguyen (demi-finaliste du prix James Beard Best Chef Northwest 2022) déçoit rarement. Les anciens menus comprennent des plats passionnants comme le pâté à base de germon sauvage de l’Oregon, le nem lui nướng (saucisse de poitrine de porc grillée à la citronnelle) ou le sorbet au tamarin avec feuille de laurier et kombucha à l’ananas.

Lechon est situé sur la rivière Willamette dans le centre-ville de Portland, et les vues sur le front de mer sont spectaculaires depuis le patio par une journée d’été ensoleillée. Ne vous inquiétez pas si vous êtes assis à l’intérieur; Vous aurez toujours une vue sur les aquariums de méduses géantes. Le menu d’inspiration sud-américaine propose plusieurs tapas classiques (empanadas, ceviche et un poulpe grillé incroyablement tendre). Il innove également, comme les bouchées de poulet frit péruviennes mélangées dans du miel chaud fermenté, ou le plat de champignons fourragers qui est une ode au nord-ouest du Pacifique. Les deux plats sont disponibles à l’happy hour, qui bénéficie d’un prix très attractif.

Prévoyez un dîner au restaurant Ox lorsque vous avez envie de saveurs grandes et audacieuses. Le menu met en évidence des viandes grillées, du steak et des côtes levées coupées aux côtelettes de porc et d’agneau. Il y a aussi beaucoup de plats de légumes fantastiques au menu – tous infusés avec la même essence grillée et fumée que la viande – de sorte que la partie la plus difficile de la nuit sera de commander avec retenue. Vous pensez peut-être que vous n’aurez pas de place pour les apéritifs, mais nous vous recommandons fortement la chaudrée de palourdes avec os de moelle fumée. C’est différent de toutes les chaudrées que nous avons eues.

Tercet est l’endroit idéal pour des événements spéciaux ou des soirées haut de gamme. Le menu à prix fixe est fixé à 150 $ par personne, mais il vaut absolument chaque centime. Chaque bouchée est un délice, jouant sur votre imagination avec des textures et des saveurs qui ne correspondent pas nécessairement à vos attentes. Les plats sont délicatement équilibrés, mais ils regorgent d’ingrédients gastronomiques comme le caviar. Ne vous inquiétez pas; c’est toujours Portland, donc vous n’avez pas besoin d’être habillé à neuf pour entrer. Assurez-vous simplement d’avoir une réservation - c’est un must.

Nous avons eu beaucoup d’expériences culinaires à table, mais aucune comme Han Oak. Disponible sur réservation uniquement, le menu dégustation propose une version moderne du hot pot coréen. Le bouillon est profond et riche, et les viandes vieillies à sec et séchées au koji deviennent si tendres qu’elles fondent dans la bouche lorsque vous mâchez. Accompagné de sauces savoureuses et de boulettes maison, c’est un repas auquel vous penserez pendant un certain temps. Si vous arrivez assez tard, vous pouvez également participer à une séance de karaoké spontanée – une expérience qui nous a ramenés à des nuits tardives à Séoul.

Lorsque l’envie de nourriture italienne frappe, dirigez-vous vers Nostrana. Le menu célèbre les saveurs éprouvées préparées avec une sensation de style maison comme votre nonna les a préparées. Les assiettes d’antipasti sont magnifiquement présentées, les pâtes parfaitement sauces sont faites maison et la pizza a le niveau idéal d’omble chevalier sur les bords. Si vous avez assez faim, optez pour la Bistecca alla Costata – un faux-filet non désossé de 2,5 livres. Assurez-vous d’avoir suffisamment de temps, cependant; Ce plat prend 45 minutes à préparer.

Lorsque nous sommes entrés pour la première fois dans Nimblefish, nous ne savions pas si nous étions toujours à Portland ou si nous avions été transportés à Tokyo. Le petit restaurant ne dispose que de 12 sièges, tous nichés jusqu’au comptoir où les sushis sont préparés à la commande. Le menu est une expérience omakase à 95 $ (omakase signifie « je vous laisse décider », ou une autre façon de dire le choix du chef). Contrairement à la plupart des menus de dégustation, Nimblefish propose également un menu à la carte, vous pouvez donc commander des articles supplémentaires si quelque chose de spécifique vous parle.

Qu’obtenez-vous lorsque vous croisez barbecue et thaï? Vous obtenez le restaurant Eem. Les éléments du menu sont excitants, les cocktails sont vibrants (et forts), et l’ambiance décontractée derrière l’expérience vous laissera avec un sourire sur votre visage. Votre cocktail de neige fondante pourrait être garni d’un ducky en caoutchouc, ou il pourrait être servi dans un gigantesque verre de poisson-globe. En ce qui concerne la nourriture, le plat signature est le classique barbecue de poitrine brûlée réimaginé en nageant dans un curry blanc fumé, mais le curry massaman d’agneau fumé est un favori des dormeurs.

Ken’s Artisan Pizza a été nommée la deuxième pizzeria au monde par Big7 Travel, pour une bonne raison. La croûte est parfaitement carbonisée à partir de la flamme nue du four, les garnitures sont habilement choisies pour accentuer la pâte et la sauce, et la mozzarella est étirée à la main dans la maison. Vous trouverez également des salades faites avec des produits du marché fermier au menu, ainsi que des légumes et certaines des meilleures boulettes de viande de la ville rôties dans le four à bois central. Rien n’est trop exagéré ici, mais ce n’est pas si subtil que vous ne laisserez pas envie de plus.

Cette expérience culinaire omakase sur réservation uniquement est extrêmement chère - 250 $ par personne - ce n’est donc pas un dîner décontracté et quotidien. Ce n’est pas possible, même si vous pouviez vous le permettre; Les billets pour Nodoguro sont notoirement difficiles à obtenir, vous devez donc être prêt à appuyer sur le bouton « réserver » dès qu’ils sont publiés pour le mois. Le menu multi-plats en constante évolution pourrait inclure jusqu’à 25 plats sur une période d’environ trois heures, et vous repartirez certainement satisfait de savoir que vous avez capturé le meilleur du Japon à base d’ingrédients du nord-ouest du Pacifique.

Kachka conquiert nos cœurs avec des plats de l’ex-Union soviétique depuis 2014. C’est l’endroit où aller si vous aviez l’intention d’essayer quelques vodkas différentes - il a plus de 50 options, y compris la vodka infusée au raifort qu’il fait maison. C’est aussi l’endroit idéal pour déguster des plats russes par excellence comme les boulettes de pelmeni et le bortsch riche et savoureux. Si vous êtes prêt à vous lancer et à essayer de nouvelles choses, commandez l’expérience Ruxkie Zakuski. Ce menu dégustation propose une variété de plats froids, y compris l’emblématique salade de hareng à sept couches de Kachka « sous un manteau de fourrure ».

Portland obtient un deux pour un dans cet espace du nord-ouest: un élégant menu de dégustation thaïlandais à Langbaan et son restaurant jumeau plus décontracté, Phuket Cafe. Il est impossible de dire ce qui est « meilleur » car les deux offrent une expérience immersive avec des saveurs thaïlandaises audacieuses présentées de nouvelles façons amusantes. L’expérience Langbaan à prix fixe est disponible sur réservation trois soirs par semaine, tandis que le Phuket Cafe est ouvert tous les soirs. Quel que soit l’endroit où vous dînez, assurez-vous de consulter certaines des options créatives de la carte des cocktails.

Vous trouverez de nombreux plats français emblématiques au menu du Pigeon, et l’expérience du menu dégustation convient certainement à la gastronomie. Mais ce que vous ne rencontrerez pas, c’est la congestion normalement associée à ce type d’expérience culinaire. La cuisine ouverte présente des chefs tatoués préparant des plats classiques préparés avec une touche notable du nord-ouest du Pacifique. Peu importe ce que vous faites, ne partez pas sans avoir essayé les profiteroles au foie gras – un dessert riche et décadent qui est rempli de foie de canard au lieu de la crème pâtissière traditionnelle ou de la crème pâtissière.

Kann n’est pas seulement l’un des meilleurs restaurants de Portland, mais c’est aussi sans doute le plus difficile d’accès. Gregory Gourdet, ancien élève de Top Chef et chef primé James Beardet, n’a pas seulement apporté de la nourriture haïtienne à Portland lorsqu’il a ouvert Kann; Il semble qu’il ait aussi apporté un morceau de son âme. Les plats sont magistralement construits, et nous aimons que la carte des cocktails propose plusieurs cocktails innovants zéro preuve. Le griyo (plat national d’Haïti) est un incontournable du menu d’entrée. Le porc cuit lentement est si tendre et le chou mariné pikliz a juste le bon niveau d’épices.