NORTHWOODS COOKS : Recettes savoureuses à la rhubarbe

Selon Wikipedia, la rhubarbe est un légume. De nombreuses maisons ont une parcelle de rhubarbe dans leur jardin. La rhubarbe est très acidulée et est généralement cuite avec du sucre pour créer une variété de desserts. En voici quelques-uns à échantillonner.

Tarte à la meringue à la rhubarbe

Croûte à tarte unique non cuite de 9 pouces

3 tasses de rhubarbe fraîche hachée

1-1/4 tasse de sucre blanc, divisé

1 tasse moitié-moitié

3 gros œufs, séparés, divisés

2 cuillères à soupe de farine tout usage

1 pincée de sel

1/4 c. à thé de crème de tartre

Préchauffez le four à 350 degrés. Ajuster la croûte à tarte dans un plat à tarte de 9 pouces et étaler la rhubarbe uniformément sur la croûte. Fouetter 1 tasse de sucre, moitié-moitié, jaunes d’œufs, farine et sel ensemble dans un bol jusqu’à consistance lisse. Verser sur la rhubarbe.

Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise, 50 à 60 minutes.

Juste avant la cuisson de la tarte, battre les blancs d’œufs dans un bol en verre, en métal ou en céramique jusqu’à consistance ferme. Ajouter graduellement 1/4 tasse de sucre et de crème de tartre, en continuant à battre jusqu’à ce que la meringue soit brillante. Retirer la tarte du four et verser la meringue sur le dessus, en couvrant toute la garniture. Utilisez une cuillère ou une spatule pour faire des tourbillons décoratifs dans la meringue. Remettre au four et cuire jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée, environ 10 minutes. Laisser refroidir de 10 à 15 minutes avant de servir.

Pain à la rhubarbe rapide et facile

kitchendivas.com

1 tasse de sucre

8 oz de beurre

2 gros œufs

1 c. à thé de bicarbonate de soude

3/4 c. à thé de sel

2 cuillères à soupe de lait

1 c. à thé d’extrait de vanille

2 tasses de farine tout usage

2 tasses de rhubarbe coupée en dés

1/2 tasse de noix de pécan hachées

Émietter:

1 c. à thé de cannelle

2 oz de beurre fondu

2 cuillères à soupe de farine tout usage

2 cuillères à soupe de sucre

Préchauffez le four à 350 degrés. Dans un grand bol à mélanger, battre 1 tasse de sucre et 8 oz de beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les œufs, le bicarbonate de soude, le sel, le lait et la vanille. Battez à nouveau. Ajouter 2 tasses de farine et battre jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Incorporer la rhubarbe et les pacanes.

Transférer la pâte dans un ou plusieurs moules à pain graissés si vous préparez les deux pains en même temps. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le sucre, la farine et la cannelle. La cohérence sera un crumble. Saupoudrer le crumble uniformément sur la pâte. Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Easy Rhubarb Dream Bars

manilaspoon.com

Pour la croûte :

1 tasse de beurre salé

2 tasses de farine tout usage

3/4 tasses de sucre en poudre

Remplissage:

4 gros œufs

2 tasses de sucre blanc

1/2 tasse de farine tout usage

1/2 c. à thé de sel

4 tasses de rhubarbe, coupée en dés

Préchauffez le four à 350 degrés. Faire fondre le beurre et mélanger avec la farine et le sucre en poudre. Presser dans une casserole de 9 pouces sur 13 pouces. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Sortez-le du four.

Dans un grand bol, battre les œufs et ajouter lentement le sucre, la farine et le sel. Incorporer la rhubarbe coupée en dés. Verser sur le dessus de la croûte et cuire encore 45 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit pris et bien doré sur le dessus. Laisser refroidir complètement avant de couper en barres pour faciliter le tranchage.

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