Thé au Nellie : Un goût d'élégance intemporelle et d'excellence culinaire

Le Mount Nelson, un hôtel Belmond, est un havre cinq étoiles vénéré qui allie la sérénité de la nature au rythme palpitant d’une ville. Dans son royaume élégant, les échos des tasses de thé qui claquent et des bavardages joyeux s’entremêlent avec un ballet exquis de saveurs et de textures.

'Tea at the Nellie' témoigne de l’enchantement et de la joie intemporelle que l’on retrouve dans le simple plaisir de partager une tasse de thé, un café ou un verre de pétillant rose avec un compagnon.

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En 1840, la 7e duchesse de Bedford a insufflé la vie à un rituel qui a changé à jamais le cours des rêveries de l’après-midi. Fatiguée de l’accalmie qui s’est abattue sur elle pendant la longue période entre le déjeuner et le dîner, elle a fait une demande qui allait déclencher une transformation délicieuse.

A 16h, elle convoque un plateau orné de trésors : thé, pain, beurre et gâteau. Elle était loin de se douter que cet acte apparemment anodin deviendrait un catalyseur pour une évolution de l’art de l’hospitalité.

L’habitude de la duchesse a piqué l’intérêt et l’imagination de l’élite sociale. L’attrait de cette nouvelle forme de divertissement a attiré des amis et des connaissances vers elle. Ainsi, en 1989, la tradition du thé de l’après-midi a fait ses grands débuts au mont Nelson.

Le thé de l’après-midi du mont Nelson est devenu un rituel précieux du Cap aimé par les habitants et les visiteurs, entremêlant des fils historiques avec l’élégance moderne. C’est une combinaison de saveurs, de textures et de conversations qui ont été savamment organisées pour ravir les sens et nourrir l’âme.

Votre verre est gracieusement rempli d’une touche gratuite de champagne rose lorsque vous prenez place dans le salon de thé, faisant allusion à la gamme de friandises qui vous attendent.

Au fil des saisons, le répertoire culinaire de Nellie fait de même, faisant en sorte que chaque visite apporte une nouvelle expérience de sensations gustatives. Le plat salé, créé par le chef exécutif du Mount Nelson, George Jardine, démontre une passion pour la provenance sud-africaine et la gastronomie de saison dans chaque petite création, du foie de canard et du parfait à la truffe aux tartelettes aux épinards avec feta fouettée aux tartelettes aux champignons et au saumon séché au soja sur pain de graines.

Chaque morceau est méticuleusement sculpté, un chef-d’œuvre miniature qui révèle le talent artistique et le dévouement du chef Jardine. Ses créations culinaires vont au-delà de la simple nourriture, devenant un voyage de découverte et une ode aux saisons.

Une fois que le premier plat a satisfait toutes vos envies de sel, d’umami et d’acide, votre serveur attentif se tient prêt à emporter les stands salés vides et à les remplacer par un panier rempli de scones chauds. Et ce n’est pas tout : trois niveaux de tentations douces si belles que mordre en eux semble presque sacrilège.

Vicky Gurovich, virtuose de la pâtisserie renommée, crée des chefs-d’œuvre resplendissants avec les teintes vibrantes des fruits et des mousses délicates.

Gurovich a maîtrisé le compagnon par excellence d’un thé parfait l’après-midi : les scones moelleux. Le cours comprend également des mousses à la vanille et au caramel salé, des éclairs à la framboise, au litchi et à la rose, des tartelettes aux noix de macadamia, des délices épicés de chantilly Rooibos et abricots, des roulades au chocolat, des mousses de butternut et des friandises à la crème pâtissière à la vanille grillées.

Et quelle est l’essence du thé de l’après-midi si ce n’est les infusions aromatiques qui l’accompagnent?

Permettez au sommelier pionnier du thé en Afrique du Sud, Craig Cupido, de vous guider pour élever votre expérience du thé vers de nouveaux sommets. Avec ses connaissances approfondies et son palais raffiné, il est prêt à percer les secrets et les nuances de la vaste sélection de thé de Nellie.

Joignez-vous à lui pour des séances de dégustation où vous apprendrez le mariage harmonieux du thé et de la nourriture grâce à des accords savamment organisés; Testez votre courage dans une classe de maître où l’art de l’infusion du thé se déroule sous vos yeux; ou participez à des cérémonies traditionnelles du thé où les rituels anciens s’entremêlent avec les sensibilités modernes.

Entrez dans un monde où le thé règne en maître, offrant une sélection de plus de 60 thés en vrac et en fleurs de qualité supérieure. Parcourez les paysages de la culture du thé, des contreforts des montagnes aux vallées fertiles, tout en participant à l’essence de la générosité de la nature. Délectez-vous de la richesse terreuse du buchu, une infusion locale qui murmure des histoires du sol sud-africain. Abandonnez-vous à l’étreinte réconfortante du rooibos, qui incarne l’esprit de la terre. Et laissez la douceur du honeybush vous transporter dans un royaume de tranquillité et de sérénité.

Pour les amateurs de haricots torréfiés, le barista résident du Mount Nelson sélectionne à la main les meilleurs cafés d’origine unique d’Éthiopie et du Rwanda, qui proviennent de sources éthiques et durables.

Si vos envies aspirent à un voyage plus audacieux, le menu du thé de l’après-midi propose de multiples libations telles que des whiskies haut de gamme, des cognacs ou des liqueurs.

Le thé de l’après-midi au mont Nelson est un délice gastronomique combiné à un bonheur infusé au thé. Les prouesses culinaires du chef George Jardine vous nourriront, les créations sucrées de Vicky Gurovich vous gâteront et les connaissances et la passion de Craig Cupido vous éduqueront.

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