Recette de tarte au poulet abondante

Ce riff estival sur un pâté au poulet consiste à avoir beaucoup de produits verts frais et d’herbes dans la garniture, ce qui le rend plus léger que les versions hivernales. Le lait entier à la place de la crème et l’utilisation de moutarde de Dijon, de jus de citron et de beaucoup de persil, d’aneth et de ciboulette aident à égayer la garniture de poulet chargée de légumes. Le chou et la bette à carde donnent la substance de remplissage sans distraire du poulet et jouent bien avec les carottes et les pois. Le sucre dans la croûte à tarte est intentionnel, pour donner à la pâte de la saveur et de l’équilibre, mais si vous préférez ne pas l’utiliser, vous pouvez l’omettre.

Vous pouvez faire la croûte de tarte un jour à l’avance, pocher le poulet et préparer la garniture à l’avance aussi. Rassemblez le tout le jour et mettez-le au four pour un déjeuner ou un dîner brillant.