15 façons d'utiliser le café instantané, autre que le brassage

Il y a peu de façons de faire du café avec la même facilité et le même coût relatif que le café instantané. Tout ce que vous avez à faire pour faire du café instantané est d’ajouter quelques cuillerées de poudre granulée à l’eau chaude, de remuer et vous aurez une boisson au café prête à boire en quelques secondes. Mais qu’est-ce que cette poudre magique exactement ?

La vérité est que le café instantané est fabriqué avec du café liquide qui a été lyophilisé ou séché par pulvérisation en cristaux. En conséquence, une tasse de café instantané contient une teneur en caféine légèrement inférieure à celle d’un café ordinaire, entre 30 et 90 milligrammes par portion. Mais bien que ce café contienne beaucoup moins de caféine que votre tasse de Joe standard, il ne manque pas de saveur java.

La commodité du café instantané et sa saveur en font un ingrédient de base dans chaque cuisine domestique – même si vous ne buvez pas de café ou préférez le savoir-faire d’une presse française. Voici quelques façons de maximiser l’utilité du café instantané dans votre cuisine.

Les gnocchis sont l’une des meilleures variétés de pâtes; Ces oreillers moelleux de pâte à pommes de terre sont fabriqués méticuleusement et parfaits pour une sauce tomate ou beurre. L’une des façons inattendues dont vous n’avez peut-être jamais pensé à améliorer votre recette de gnocchis est d’inclure du café instantané. Vous devriez ajouter du marc de café instantané à la pâte à gnocchis parce que les taches croquantes de café complètent la pâte à gnocchis molle à la fois en texture et en saveur.

L’astuce pour ajouter du marc de café instantané aux gnocchis est toujours d’ajouter l’ingrédient avec parcimonie. Vous n’aurez besoin que d’une cuillère à soupe de marc de café pour toute votre recette de gnocchis. Ensuite, ajoutez les gnocchis à la pâte avec le reste des ingrédients pour éviter de surcharger le gluten et de retourner vos pâtes.

Vos accords de sauce peuvent aller soit la voie sucrée ou salée, tant que vous mettez en évidence les saveurs du café dans la pâte. Si vous préparez des pâtes salées, associez une bolognaise à la noix de muscade (l’épice fonctionne à merveille avec le café) ou intégrez les pâtes au fromage ricotta. Pour un dessert de gnocchis après le dîner, préparez une sauce au beurre doré épicé qui mettra vos gnocchis au centre de la scène.

Un smoothie est toujours une excellente façon de commencer votre journée. Non seulement vous obtenez une explosion de fibres du fruit, mais l’utilisation d’ingrédients comme le yogourt grec ou le beurre d’arachide est vouée à vous garder rassasié longtemps après avoir fini de le siroter. Si vous aimez le goût du café le matin, nous vous recommandons d’ajouter de la poudre d’espresso instantanée à votre smoothie.

Bien que l’ajout de café à votre smoothie puisse ajouter une saveur de java brillante, il peut aussi le rendre trop humide. Les cristaux de café instantanés, d’autre part, peuvent infuser la saveur du café sans altérer la texture de la boisson. Associez votre café instantané à des fruits comme les bananes et à des ingrédients spéciaux comme les éclats de cacao, le beurre d’arachide et le chocolat.

Si vous préférez faire un milkshake (parce que qui n’aime pas la crème glacée), vous pouvez également utiliser votre stock de café instantané. Pour une touche de caféine supplémentaire sur votre milkshake, utilisez de la crème glacée au café, du café instantané et des grains d’espresso enrobés de chocolat hachés.

Les frottements secs sont une étape critique dans la poursuite d’une grande saveur de steak. Bien que vous puissiez d’abord chercher votre cassonade, vos grains de poivre et votre poudre d’ail, vous devriez envisager de sortir un peu de la boîte en ce qui concerne vos frottements secs. Notre recette de steak frotté au café utilise des grains de café fraîchement moulus, mais elle peut être facilement échangée avec des granules de café instantané à la place.

Pourquoi le café est-il un élément important de ce frottement sec? Il agit comme un attendrisseur de steak important et aide à créer une croûte qui scelle l’humidité. En outre, le café est également un ingrédient acide, ce qui aide à amplifier les notes salées et salées des autres ingrédients secs et du steak lui-même. Une fois que vous appliquez la marinade sur le steak, laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes pour l’aider à attendrir la viande. Pour le plus de saveur, cependant, vous devriez laisser le steak reposer dans le réfrigérateur pendant la nuit.

L’une des utilisations par excellence du café instantané et de son cousin plus puissant, l’espresso instantané, est la cuisson. Par exemple, le café instantané est souvent utilisé dans les desserts au chocolat comme les gâteaux au chocolat et les brownies, car il accentue la saveur du cacao. Vous remarquerez rarement que la saveur du café lui-même transparaît réellement, mais vous remarquerez un goût plus chocolaté.

Il existe plusieurs façons d’ajouter du café instantané à votre dessert. La première consiste à ajouter une cuillère à café de café instantané avec le reste des ingrédients secs, en mélangeant bien pour s’assurer que les granulés sont bien dispersés. Notre recette de brownies moka note que la puissance de l’espresso doit être mélangée avec du beurre fondu, du sucre et de l’extrait de vanille pour permettre aux granulés de se dissoudre. De plus, si la recette demande de faire fleurir la poudre de cacao, vous pouvez mélanger un peu de puissance espresso avec le cacao avant d’ajouter l’eau chaude.

Si vous avez déjà essayé de faire un glaçage aromatisé à la crème au beurre, vous savez à quel point il est difficile de l’empêcher de devenir trop aqueux et de pleurer. Cependant, si vous faites un glaçage au café, vous pouvez garder votre glaçage stable en utilisant des granules de café instantané au lieu de café fortement infusé. Les granules sont d’abord dissous dans environ 1/2 once d’eau chaude, ce qui signifie que la saveur du café est très concentrée mais suffisamment dissoute pour vous empêcher de mordre un grain lorsque vous mangez votre glaçage. Vous aurez besoin d’environ une cuillère à soupe de granules de café instantané pour chaque tasse de beurre de votre recette. Utilisez votre crème au beurre au café pour garnir votre recette de cupcake au chocolat préférée, ou utilisez-la comme glaçage de base pour un gâteau d’anniversaire pour les amateurs de café.

Vous pouvez également utiliser des granulés de café instantané pour faire un glaçage plus mince. Le glaçage aromatisé au café est parfait pour les petits pains à la cannelle faits maison ou arroser un gâteau au café. Vous voudrez suivre les mêmes étapes que le glaçage à la crème au beurre, mais utilisez un peu plus de lait pour l’éclaircir.

Il n’y a pas de meilleure façon de commencer votre journée qu’avec un bol de flocons d’avoine et un café. Mais vous pouvez obtenir le meilleur des deux mondes en incluant le café instantané dans votre recette de flocons d’avoine. Vous pouvez faire cette farine d’avoine dans votre micro-ondes, ce qui la rend parfaite pour les matins occupés. Combinez une portion d’avoine à l’ancienne avec de l’eau (ou du lait pour ajouter de l’onctuosité), quelques cuillères à café de granulés de café instantané, de la cannelle et l’édulcorant de votre choix. Bien mélanger pour incorporer avant de passer au micro-ondes à puissance élevée pendant quelques minutes. Si vous préférez que votre gruau soit plus épais, vous pouvez le laisser reposer plus longtemps après la cuisson ou augmenter le temps de cuisson.

Si vous n’êtes pas un fan de flocons d’avoine chauds, vous pouvez également ajouter du café instantané à votre recette de flocons d’avoine de nuit. Mélangez le café instantané avec votre choix de lait, d’avoine, d’épices (la cannelle et la muscade sont nos préférées) et des ingrédients facultatifs comme le ou les graines de lin. Laissez la farine d’avoine reposer au réfrigérateur pendant au moins six heures avant de la déguster.

La crème glacée maison n’a jamais besoin d’être ennuyeuse lorsque vous avez un récipient de café instantané qui traîne. C’est l’ingrédient secret de la crème glacée maison car elle se dissout facilement dans la base de la crème glacée et se marie bien avec les saveurs de vanille et de chocolat. Vous n’aurez besoin que d’ajouter environ une demi-cuillère à café pour compléter vos autres ingrédients de crème glacée, mais pas de produire une nuance de café notable. Cependant, si vous voulez une forte saveur de café, vous devrez ajouter plus de deux à trois cuillères à soupe de granulés à votre base de crème glacée.

Si vous ne voulez pas vous engager à faire un lot entier de crème glacée avec du café instantané, vous pouvez également ajouter une pincée sur votre cuillère préférée et attendre quelques minutes que les granulés fondent et s’hydratent dans la crème glacée avant de creuser. Une autre alternative consiste à faire du sirop de crème glacée en combinant du sucre, de l’eau et de la poudre de café instantané et en laissant le mélange mijoter sur la cuisinière pendant au moins 10 minutes jusqu’à épaississement. Ensuite, versez généreusement sur votre crème glacée et dégustez.

Le chili fait maison est l’aliment réchauffant ultime pendant les mois d’automne et d’hiver. L’une des meilleures façons d’amplifier les saveurs de votre recette de chili préférée est d’ajouter quelques cuillères à soupe de poudre de café instantané dans la casserole pendant la cuisson. Vous devriez envisager d’ajouter du marc de café à votre chili, car le café instantané joue bien avec les saveurs de cannelle et de cumin tout en ajoutant une nuance organique qui complète les textures complexes du plat.

Vous pouvez ajouter le café instantané directement au chili ou le mélanger avec de l’eau avant de l’ajouter à la casserole. La saveur est douce mais légèrement amère, ce qui peut également compléter des ajouts spéciaux à votre chili, comme la poudre de cacao, les épices réchauffantes et l’alcool. Puisque vous cherchez juste une saveur pour compléter le chili plutôt que de le dominer, ajoutez juste une cuillère à soupe ou deux, goûtez-le et partez de là.

La sauce tomate et le café instantané semblent être un autre accord improbable. Mais le café instantané est l’ingrédient qui changera votre sauce à spaghetti pour toujours. Le pourboire a été initialement suggéré par Salisbury’s, une chaîne d’épicerie britannique, en 2015, et a reçu sa juste part de pots-de-vin de la part des amateurs du « spag bol » (une abréviation de spaghetti bolognaise). Mais, après quelques essais et erreurs, beaucoup de gens qui ont essayé l’astuce ont été convertis pour toujours.

Ajouter un peu de café instantané à votre sauce tomate ou bolognaise est particulièrement utile pour réduire l’acidité et les saveurs astringentes de votre sauce. Les recettes conseillent généralement aux cuisiniers de dissoudre le café instantané dans le bouillon chaud et de l’ajouter à la recette après que la viande ou les légumes ajoutés aient fini de cuire. Les personnes qui ont essayé cette technique notent que la saveur de la sauce est beaucoup plus prononcée et bien arrondie que si le café était omis.

Nous sommes toujours à la recherche de moyens d’améliorer la pâte à biscuits achetée en magasin (sérieusement, ce truc est tellement fade). L’un des moyens faciles de convertir un biscuit au sucre ou une pâte à biscuits aux pépites de chocolat en quelque chose de plus spécial est d’ajouter quelques cuillères à café de café instantané à la pâte pré-faite. Bien que le café instantané soit moins intense en saveur et en couleur que la poudre d’espresso, il aide à rehausser la saveur du chocolat dans le biscuit et, si vous en utilisez suffisamment, peut transformer votre chef-d’œuvre moka sans rendre votre pâte trop humide. Le café instantané est l’aliment de base du garde-manger qu’Ina Garten utilise pour les biscuits de boulangerie, car il se dissout directement dans la pâte; Si vous ajoutiez du café ordinaire, vous trouveriez des taches peu attrayantes de grains de café éparpillées dans votre biscuit.

Si vous vous considérez comme un puriste des biscuits et évitez toute pâte achetée en magasin, vous pouvez faire vos propres biscuits moka à partir de zéro. Ajoutez la poudre de café instantané à la pâte avec votre beurre, vos œufs et votre extrait de vanille. Nous vous recommandons de réfrigérer votre pâte à biscuits pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se fondre ensemble.

Streusel est plus utile qu’à première vue. Vous pouvez saupoudrer le streusel, qui est simplement défini comme un mélange de graisse, de farine et de sucre, sur les tartes, les muffins et les gâteaux au café. La licence créative que vous avez sur cette garniture de miettes est impressionnante. Par exemple, certains boulangers ajouteront de la cannelle pour compléter une tarte aux pommes ou du zeste de citron pour les barres de citron.

Si vous incorporez des granules de café instantané dans votre garniture streusel, vous remarquerez un spectre de saveurs en fonction de la quantité que vous ajoutez. Lorsque vous préparez un gâteau au café centré sur le café, nous vous recommandons d’ajouter plus de trois ou quatre cuillères à café de café instantané au streusel. Mais, si vous recherchez simplement un gâteau au café atténué, tenez-vous-en à utiliser une demi-cuillère à café pour tout le streusel.

Outre le gâteau au café, votre café streusel au café instantané se mariera bien avec des muffins moelleux et moelleux aux pépites de chocolat ou des muffins streusel à la citrouille, surtout si vous aimez les lattes aux épices à la citrouille.

Les bols de yogourt et de smoothie sont des options de repas de petit-déjeuner faciles et nutritives qui sont faciles à personnaliser avec votre mélange préféré de baies, de fruits et notre préféré - granola. Si vous aimez le goût du café et la consistance croquante du granola, trouvez une synergie avec le granola au café maison. Vous pouvez ajouter des noix et des graines comme le, le lin, les graines de tournesol et les pepitas pour augmenter la teneur en fibres, et même ajouter un peu de chocolat pour un accompagnement ultra-indulgent au petit-déjeuner.

Mélangez vos ingrédients complémentaires avec des flocons d’avoine, de l’huile de noix de coco (essentielle pour éviter les brûlures et garder votre granola collé ensemble en petites touffes) et du café instantané ou de la poudre d’espresso. Ensuite, faites cuire votre mélange jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Certains de nos compléments préférés aux granulés de café de cette recette sont les graines d’amarante, les flocons de noix de coco séchés, les amandes et, bien sûr, le chocolat. Le plus difficile est de résister à manger votre granola par poignée.

L’été est le moment idéal pour s’asseoir et profiter de l’une des friandises les plus cool jamais inventées: les sucettes glacées. Les sucettes glacées sont un régal parfait pour tous les âges et beaucoup moins exigeant en main-d’œuvre que la crème glacée maison. Si vous personnalisez vos boissons gazeuses cet été, préparez des boissons gazeuses au café en utilisant des granulés instantanés. Vous pouvez mélanger du café instantané avec du lait concentré sucré et le congeler dans un moule à popsicle pour une gâterie estivale simple.

Si vous avez des bâtonnets de poudre de café instantané Maxim – un café instantané coréen crémeux à base de café instantané, de lait en poudre et de sucre – vous pouvez préparer des sachets portables pour vous rafraîchir pendant l’été. Il suffit de verser la poudre hors des paquets (en sauvegardant les paquets) et de mélanger avec un rapport de 1 à 2 ou 1 à 3 de poudre à l’eau, selon la quantité de saveur de café que vous désirez. Ensuite, remettez le mélange dans les sachets une fois qu’il est suffisamment refroidi. Congelez les paquets de café instantané debout dans une tasse pendant quelques heures avant de les déguster.

Si vous pouvez ajouter du café instantané à un frottement sec, il n’est pas radical de penser que vous pouvez également l’ajouter à une sauce barbecue. Vous devriez incorporer le café dans votre prochaine sauce barbecue, car le café amplifie les saveurs salées et fumées également dans la sauce, aidant ainsi à compléter un mélange de composants garantis pour amener vos côtes levées à un nouveau niveau.

Pour ajouter du café instantané à votre sauce barbecue, vous voudrez d’abord l’hydrater avec de l’eau. Nous recommandons de suivre un rapport de 1 à 3 du marc à l’eau pour aider à concentrer la saveur autant que possible. Utilisez la même quantité de café hydraté que de pâte de tomate pour une sauce tomate équilibrée. Ensuite, faites cuire tous les ingrédients jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et visqueuse. Vous pouvez également faire une version sans cuisson de la sauce barbecue en combinant des granulés de café instantané, du ketchup, de la cassonade et de la sauce Worcestershire.

Café... vinaigrette? Nous étions sceptiques au début aussi. Mais, le café instantané est un moyen facile d’améliorer les saveurs de vos légumes-racines torréfiés, de votre salade de roquette épicée ou de tout endroit où vous utiliseriez une vinaigrette. Combinez l’espresso instantané avec votre choix de vinaigre et d’édulcorant avant de l’émulsionner progressivement avec de l’huile. Ensuite, ajoutez du sel et du poivre avant d’assaisonner vos légumes verts et vous aurez la salade estivale parfaite.

Pourquoi le café fonctionne-t-il bien dans une vinaigrette? Le café peut avoir une saveur très florale, ce qui en fait le compagnon idéal d’autres saveurs végétales. Le vinaigre et l’édulcorant ajoutent également un élément de luminosité qui peut aider à compléter la robustesse d’un café.

Une fois que vous avez votre vinaigrette de base, vous pouvez l’explorer et la personnaliser avec différents ingrédients. Par exemple, la moutarde de Dijon est un ingrédient que vous voudrez peut-être inclure dans votre vinaigrette au café; Il ajoute un peu de chaleur et peut aider votre pansement à rester émulsionné.